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                                                                  AG环亚即存即送_生成自带流量的酸菜鱼加盟品牌,韩梅梅酸菜鱼稳居行业第一!

                                                                  日期:2018-03-10 07:44:59编辑作者:AG环亚即存即送

                                                                     无论是从媒体的含金量,还是从我们身边的新闻时事,都能明显的感觉高这样一个变化。8090后逐渐扛起了国家发展的大旗,成为推动社会发展的主力军。在8090后的流行文化中,有一个词儿,叫做IP。餐饮想要做的好,手握IP很重要。近日,“韩梅梅酸菜鱼”的到如此迅猛的发展,无疑是搭上了这一波回忆青春的“韩梅梅”IP回温热潮。



                                                                  搭乘“韩梅梅”大IP,韩梅梅酸菜鱼天生人缘好

                                                                  得消费者得天下,这是一个亘古不变的道理。对于餐饮行业而言,谁是主力消费者?谁能占据主力消费者的喜好,谁就能得以占据半壁江山。根据阿里巴巴旗下本地生活服务平台“口碑”联合第一财经商业数据中心(CBNData)联合发布的报告显示,80后和90年轻人群在餐饮整个用户层中占比接近7成,而90后正在逐渐超越80后,成为餐饮业的消费主体。

                                                                   

                                                                  韩梅梅酸菜鱼来源于90年代的教科书人物,全国2亿以上的8090后受教于该教科书。“韩梅梅”可谓8090后的青春代表性人物,无人不知,无人不晓。以IP和青春情怀为品牌加持,怪不得韩梅梅酸菜鱼能受到年轻人的广泛喜爱。一个天生自带知名度品牌的广告效果,自是普通品牌无法比拟的。

                                                                  紧抓年轻人消费习惯,打造品质快餐

                                                                   

                                                                  新时代年轻的消费群体,有着区别于以往传统人群的消费习惯90后消费者初入社会,经济实力相对较弱,所以他们在线下的餐饮消费会先从快餐、烘焙、烧烤等轻食开始,逐渐“消费升级”到正餐。80后,有一定的经济实力,但上班节奏较忙,在追求便捷快餐的美食,也追求就餐的环境和产品的品质。

                                                                  那么,如何兼顾80/90后两类人群,打造以“快餐+品质”的双重内容兼顾的“年轻餐饮”呢?消费升级时代年轻人对餐饮越来越挑剔,而这也是传统餐饮改革的动力。面对这样的变革,韩梅梅酸菜鱼”发现了其中的奥义,率先洞悉行业和消费者大趋势,开始着手打造小而美、小而精、年轻化、轻时尚的“年轻餐饮”品牌

                                                                  打造“年轻餐饮”品牌,不仅要理念和定位年轻,更要选择消费基数大的爆款产品。任何时候,有消费基数并受大家认可的产品,才更容易成功。

                                                                  创新小份酸菜鱼,“国民菜”销量高

                                                                  在一份2017年全国食客最爱吃的TOP10菜品调查中,酸菜鱼名列前茅。而据《2017年轻食客餐饮潮流报告》数据显示,在北上广深和成都5个城市的菜品销售中,酸菜鱼和毛血旺销量双双夺冠,成为最受欢迎的“国民菜”。

                                                                  酸菜鱼作为川菜(及江湖菜)的代表菜品之一,具有广泛的认知基础,较高的市场接受程度,酸菜鱼势必是最好的爆款单品。



                                                                  韩梅梅酸菜鱼”团队也发现了酸菜鱼面临的问题。众所周知,酸菜鱼是传统店面内的一道名菜,但由于传统店内的酸菜鱼出菜慢、价格高、等待时间长、制作复杂、必须3-5人才能点一份,不然容易浪费等原因,导致了传统酸菜鱼这道菜很难跟得上时代的潮流。

                                                                  经过多地考察和遍访酸菜鱼名师,再通过对吃货人群的精准调研,在传统酸菜鱼大份、传统、产品老化、制作复杂、单价高的基础上,韩梅梅酸菜鱼”对传统酸菜鱼的基础上进行了大胆革新,让“大份变小份”,“正餐变快餐”“粗糙变小美”“高价变低价”.......于是,一个年轻化、时尚化、小份化、互联网化、快餐化、低客单的酸菜鱼新品类——酸菜鱼@米饭品类诞生。



                                                                  改良酸菜鱼,深受年轻人欢迎

                                                                  那么,主打酸菜鱼@米饭的“韩梅梅酸菜鱼”,是否成功了呢?是否抓住了市场大趋势和消费者人群的需求呢?根据韩梅梅酸菜鱼江西地区代理店回馈的数据显示江西韩梅梅酸菜鱼店,首月营销总额达到19万元,次月月中达到12万元。沈阳百货大楼店,出现了天天排队的火爆场面。甚至,因为排队人数过多被商场紧急叫停。



                                                                  “由于传统酸菜鱼份大、价格高,已经有段时间不吃了。但现在20几块就能美美地吃上一份酸菜鱼,不仅吃得很过瘾,而且味道很正宗,任何时候都能吃,无论是一个人还是两个人,感觉这种形式酸菜鱼@米饭形式特别好。”一位逛完超市来吃酸菜鱼的年轻消费者表示。

                                                                  相关文章

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